第542章 麻辣火锅 (第1/2页)
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为了这次宴席,沈萍提前一天就在做准备工作,这一次沈萍决定别开生面,做不同于往常的宴席,这一次她决定吃麻辣火锅。
另外,她在商城买了十只羊,开膛破肚,提前一天进行腌制,至于腌制的配料,用了五香粉,再放入紫姜、沙姜粉、烧烤粉、孜然粉、和蚝油。
因为做的是烤全羊,所以腌制的时间越久越入味,提前一天腌制就刚刚好。
这十只羊,其中七只是烤全羊,剩下的三只,把肉剔起,再用竹签串起做烤羊肉串,至于骨头则用来煲汤。
等到宴席这一天,沈萍让灶房的人,把腌制好的全羊拿出来,用新鲜的竹子弄成十字架撑起全羊再绑紧,在火堆的两头再竖起两个木架,把这全羊再架在火上烧。
这烤全羊不仅是个技术活,也是个体力活。在烤制的过程中,需要不停的翻滚,以防烤老或熟的不均匀。
这次沈萍挑了十几个年轻男子,仔细的教他们细节,让他们专心看火。
这羊肉一架到火上烤,不多时烤得冒油吱吱作响,调味料夹杂着肉香味。顿时,整个靠山村都飘起了别样的香味。
大家闻着这香味,不由得口水直流,不少人跑到旁边围观了起来。
把整只羊架在火上烧,大家伙可是第一次看见这样的操作,顿时眼睛都直了。
这烤全羊和羊肉串算是餐前菜,主菜就是打火锅。
沈萍让灶房的人洗好各种菇类青菜,鸡和鱼切薄片待用,沈萍在商城买了打火锅需要用的底料,另外,又买了不少肉丸香肠。
另外又拿回来了不少猪下水,猪肝肥肠,些可都是打火锅最佳搭配。
灶房的人本来都准备好了炒菜,冷不丁听沈萍说这些食材全都不用炒,又都傻了眼。
这些菜不炒那怎么吃,难不成生吃?他们知道那边在烤羊肉,可不会只吃羊肉吧?况且鸡和鱼也都切了,还有那些肠子丸子,还有猪下水,猪肝。
很快,沈萍就给出了答案,每张桌子都摆上了一个炭炉,上面放置一大瓦盆,这是沈萍在商城上搜索到的,不仅是瓦盆,而且还是鸳鸯锅。
这个真的是太好了,满足不同人的需求,一边用清汤,一边放麻辣,把提前熬制好的羊肉汤倒了上去,一边再放下火锅底料,再把各类食材端上锅放下去,烫熟就可以吃。
另外,沈萍还弄了蘸料,葱姜蒜蓉再加上香菜,倒上些酱油和猪油,在清汤里烫好的食材,
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